Особливості ресторанного маркетингу в Україні

C. П. Гаврилюк

doi:10.31732/2663-2209-2017-48-175-183

Authors

C. П. Гаврилюк «KROK» University

DOI:

https://doi.org/10.31732/2663-2209-2017-48-175-183

Keywords:

restaurant industry, restaurant marketing, features of restaurant marketing, catering industry service, marketing complex

Abstract

The results of the restaurant industry enterprises activity in Ukraine are analyzed in the article. The features of restaurant marketing are investigated. A theoretical review of the views of the scientists was carried out and approaches to the formation of the marketing complex were developed, which allowed to substantiate its optimal structure for the restaurant industry. The model of marketing mix with the modifi ed confi guration “5P + 1С” is offered.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

C. П. Гаврилюк, «KROK» University

PhD in Economics, Associate Professor îf Tourism Department

References

Балабанова Л. В. Маркетингова товарна політика в системі менеджменту підприємств / Л. В. Балабанова. – К. : Професіонал, 2006. – 330 с.

Діяльність суб’єктів господарювання за 2015 р. : [стат. збірник]. – К. : ТОВ «Вид-во «Консультант», 2016. – 455 с.

Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов : [учебн. пособ. для студ. высш.учебн. завед.] / А. П. Дурович. – М. : Новое издание, 2005. – 632 с.

Жегус О. В. Особливості комплексу маркетингу підприємств ресторанного господарства / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Соціально-економічні трансформації в епоху глобалізації : збірник наукових статей учасників VI Всеукраїнської науково-практичної конференції (Полтава, 2 квітня 2015) / ПНПУ ім. В. Г. Короленка. – Полтава: ПНПУ, 2015. – С. 205-209.

Как выжить ресторану во время кризиса? – 2014. – 22 июля [Електронний ресурс] // Режим доступа : https://jv-kontakt.com/articles/ restorannyy-biznes-kak-vyzhit-vo-vremyakrizisa-/?sphrase_id =74629.

Полиенко М. А. Комплекс маркетинга [Електронний ресурс] // Marketopedia: онлайн энциклопедия маркетинга. – Режим доступу : http://marketopedia.ru/6-kompleks-marketinga.html

Ресторанный менеджмент : [бизнес-энциклопедия]. – Електронний ресурс]. – К. : ООО «Рынок Медиа», 2008-2009. – 675 с. – Режим доступу : www.handbooks. net.ua.

Тимошенко З. І. Маркетинг готельно-ресторанного бізнесу / [Тимошенко З. І., Мунін Г. Б., Дишлевий В. П.] – К. : Вид-во Європ. ун-ту. 2007. – 246 с.

Gilmore Audvej. Usłudi. Marketing i zarządzanie. – Warszawa: PWE, 2006. – 217 р.

Могильова А. Ю., Будашко В. О. / Особливості маркетингу в готельно-ресторанному бізнесі // Науковий вісник Херсонського державного університету. – Серія: Економічні науки. – 2016. – Вип. 17. – Ч. 2. – С. 72-75.

Разорвин И. В., Лисечко Н. А. Формирование современной концепции маркетинга услуг // Вопросы управления. – 2009. – № 7. – С. 47-54.

Красовская Е. А. Специфика разработки комплекса маркетинга предприятий общественного питания / Е. А. Красовская, Ю. А. Пчелинцева // Вестник ОГУ. – 2004. – № 28. – С. 137-141.